از خوشمزه‌ترین انواع غذاها می‌توان به لازانیا ایتالیایی با سس مخصوص بولونز اشاره کرد. اغلب افراد این غذا را در رستوران‌ها خورده و بارها آن را سفارش داده‌اند. شاید تصور کنید که درست کردن آن در خانه برایتان غیرممکن است. چرا که هیچ‌وقت نمی‌توانید طعم فوق‌العاده آن را مانند رستوران درآورید. اما در این بخش از مقاله توکامگ، قصد داریم به شما روش تهیه لازانیا ایتالیایی با سس بولونز را آموزش دهیم.
لازانیا با سس بولونز چگونه تهیه می‌شود؟
لازانیا یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای دنیاست. این غذا در سراسر جهان طرفدار دارد. لازانیا شامل لایه‌هایی از پاستا بوده که نمی‌توان از طعم فوق‌العاده آن مخصوصا زمانی که با پنیر و سس بولونز ترکیب می‌شود، به راحتی گذشت.
شاید از نظر شما طرز تهیه این غذا کمی پیچیده به نظر برسد. اما با آشنا شدن با مراحل آن، می‌توانید در ساده‌ترین شکل ممکن آن را در خانه تهیه کنید. در این مقاله به صورت جامع روش تهیه لازانیا ایتالیایی با سس بولونز را به شما آموزش می‌دهیم.
به شما پیشنهاد می‌کنیم که پاستا با سس آلفردو را از دست ندهید. چرا که به همان اندازه که لازانیا ایتالیایی خوشمزه است، این غذا نیز نظر شما را جلب می‌کند.
مواد لازم برای پخت لازانیا با سس بولونز مخصوص
برای تهیه لازانیا ایتالیایی به مواد زیر نیاز دارید:
- گوشت چرخ‌کرده = 500 گرم
- پیاز خرد شده = 1 عدد بزرگ
- هویج = 2 عدد
- کرفس= 2 عدد
- سیر = 2 عدد
- گوجه‌فرنگی = 400 گرم پوره شده
- روغن زیتون = 2 قاشق غذاخوری
- نمک = 1 قاشق چای‌خوری
- فلفل‌سیاه = 1 قاشق مرباخوری
- آویشن و ریحان خشک‌شده = 1 قاشق
- شیر = 1 لیوان
مواد برای تهیه سس:
- کره = 50 گرم
- آرد = 50 گرم
- شیر = 500 میلی‌لیتر
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- جوز هندی = 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
مواد لازانیا:
ورق لازانیا = از نوع پخته یا خام
پنیر موزارلا = 200 گرم رنده شده
پنیر پارمزان = 100 گرم رنده شده
روش تهیه مواد لازانیا
برای تهیه مواد لازانیا به روش رستورانی، بهتر است به روشی که به شما آموزش می‌دهیم عمل کنید. اگر به خوردن غذاهای سنتی بیشتر علاقه دارید، بهتر با طرز تهیه کباب تابه‌ای خوشمزه و لذیذ نیز آشنا شوید.
آماده‌سازی مواد
برای تهیه کردن سس مخصوص لازانیا ایتالیایی به سبک بولونز، ابتدا پیاز، هویچ و کرفس خرد شده را درون یک ظرف بریزید. این مواد به عنوان اصلی‌ترین ترکیبات سس هستند که طعم و عطر فوق‌العاده‌ای به آن می‌بخشند.
تفت دادن
یک قابلمه به اندازه مناسب برداشته و درون آن روغن زیتون بریزید. پیاز، هویچ و کرفس را به مدت 5 تا 7 دقیقه درون قابلمه تفت دهید. بعد از آنکه این مواد طلایی و نرم شدند، سیر خرد شده را به آن اضافه نمایید.
مواد درون قابلمه را به مدت یک دقیقه با سیر تفت دهید. چرا که لازم است عطر سیر آزاد شده و به خرد پیاز، هویچ و کرفس برود.
اضافه کردن گوشت
گوشت چرخ‌کرده را به مواد اضافه کنید. با یک قاشق چوبی گوشت را تفت دهید تا به رنگ قهوه‌ای تغییر پیدا کند. ادویه‌جات فلفل، آویشن و ریحان را به گوشت اضافه کرده و هم بزنید.
گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی را خرد یا پوره کنید. گوجه را به ترکیب گوشت و مواد دیگر اضافه کرده و تفت دهید. اجازه دهید تا به آرامی جوش بخورند.
شیر را اضافه کنید.
حرارت را کم کنید تا غذا به مدت 30 تا 40 دقیقه به آرامی بپزد. این روش پخت، به غلیظ‌تر شدن سس کمک می‌کند. در نهایت، مقدار مورد نیاز شیر را به ترکیب اضافه کرده و اجازه دهید 10 دقیقه به روی حرارت جوش بخورد.
روش تهیه سس مخصوص بولونز
سالاد به عنوان یک پیش‌غذای عالی در کنار لازانیا استفاده می‌شود. در این مقاله می‌توانید با طرز تهیه سالاد سزار آشنا شوید. روش زیر به شما در آماده کردن سس بولونز مخصوص کمک می‌کند:
کره را ذوب کنید.
درون یک قابلمه متوسط، مقداری کره ذوب کنید.
آرد را اضافه نمایید.
مقدار مورد نیاز آرد را به کره اضافه کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه آن را تفت دهید تا تغییر رنگ پیدا کند.
شیر را بریزید.
کم کم شیر را به ترکیب کره و آرد اضافه کنید. آن را به هم بزنید تا یک مخلوط صاف و یکدست ایجاد شود. حرارت را زیاد کرده تا شیر جوش بخورد.
طعم‌دهی
ادویه‌جات نمک، فلفل و جوز هندی را به درون سس خود اضافه کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید مواد برای مدتی بجوشند.
روش تهیه لازانیا
ورق‌های لازانیا را به مدت 10 دقیقه درون یک قابلمه آب بریزید. برای آنکه ورق‌ها به یکدیگر نچسبند، مقداری روغن به آن‌ها اضافه کنید.
لازانیا را آبکشی کنید. یک ظرف مناسب برداشته و مقداری از سس بولونز را کف ظرف بریزید. لایه‌های ورق لازانیا را به اندازه کف ظرف، به روی سس بچینید.
مواد لازانیا را به روی ورق‌ها بریزید. سس بولونز و پنیر موزارلا را به آن اضافه کنید. این مراحل را به ترتیب انجام دهید تا ظرف شما پر شود.
فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. ظرف لازانیا را درون فر قرار دهید. اجازه دهید از 30 تا 40 دقیقه بپزد و طلایی شود. اگر رژیم هستید، مقاله طرز تهیه 10 سالاد رژیمی خوشمزه برای کاهش وزن را از دست ندهید.
کلام‌آخر
اضافه کردن ادویه و گیاهان معطر با کیفیت، به شما در درست کردن سس بولونز خوشمزه کمک می‌کند. روش تهیه لازانیا ایتالیایی با سس بولونز بسیار ساده و راحت می‌باشد. می‌توانید به راحتی لازانیا مخصوص را در خانه تهیه کرده و میل کنید. اگر به خوردن فست فود علاقه دارید، مقاله طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی به سبک رستورانی برای شماست.
