شیرینی کشمشی یکی از شیرینی‌های پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که برای انواع مراسم‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. شیرینی کشمشی طرز تهیه آسان و مواد اولیه قابل دسترسی دارد که افراد می‌توانند این شیرنی خوشمزه را به آسانی در خانه درست کرده و نوش جان کنند. ما در بخش آشپزی توکا مگ قصد داریم، طرز تهیه شیرنی کشمشی را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.
مواد لازم پخت شیرینی کشمشی
| آرد سفید قنادی | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر قند | 3/2 لیوان |
| کره | 80 گرم |
| کشمش پلویی | 100 گرم |
| اسانس وانیل | 4/1 قاشق چایخوری |
مراحل پخت شیرینی کشمشی
در این بخش با ذکر مراحل پخت شیرینی کشمشی همراه باشید.
مرحله اول:
برای پخت شیرین کشمشی، ابتدا تخم‌مرغ و کره را بیرون از یخچال بگذارید تا با دمای محیط سازگار شود. سپس در یک کاسه مناسب، کره، اسانس وانیل و پودر قند را باهم ترکیب کنید تا خمیری کرم رنگ به دست بیاید.
مرحله دوم:
تخم مرغ را به مواد کیک اضافه کرده و با به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله سوم:
آرد را 2 الی 3 بار الک کنید تا سبک شود. سپس آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و همین حین مواد را با دور تند همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم:
کشکش پلویی‌ها را تمیز کنید و بشویید و به مدت 20 دقیقه در آب سرد بخیسانید. اگر قصد دارید کشمش‌ها درون خمیر فرو نرود بعد از این که کشمش‌ها را آبکشی کردید در آرد بغلتانید و مخلوط کنید.
مرحله پنجم:
کشمش‌ها را به مواد کیک اضافه کنید و 3 الی 4 بار با لیسک یا قاشق هم بزنید تا کشمش به تمام نقاط خمیر برسد.
مرحله ششم:
فر را با حرارت 160 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه روشن کنید تا فضای داخل فر کاملا گرم شود. سپس سینی فر را بردارید و یک کاغذ روغنی به اندازه سینی روی آن پهن کنید.
نکته: اگر به کاغذ روغنی دسترسی ندارید می‌توانید سطح سینی فر را با روغن جدا کننده کیک چرب کنید تا شیرینی کشمشی بعد از پخته شدن به سینی نچسبد.
مرحله هفتم:
مایع شیرینی را با قیف یا ملاقه کوچک با فاصله داخل سینی بریزید و اگر با قیف این کار را انجام می‌دهید نیازی نیست مایه را پخش کنید، به مرور زمان خودش پخش می‌شود.
مرحله هشتم:
شیرینی‌ها را به مدت 15 دقیقه داخل فر بگذارید و زمانی که اطراف شرینی‌ها طلایی شد آن‌ها را از فر خارج کنید. برای جلوگیری از شکستن شیرین‌ها، آن‌ها را در محیط بیرون قرار دهید تا کاملا خنک شود و سپس اقدام به جمع کردن آن کنید.
شیرین کشمشی شما آماده است. نوش جان
نکات مهم در پخت شیرنی کشمشی
- اگر تمایل دارید شیرینی‌ها خشک باشد، آرد شیرنی را کمی بیشتر بریزید.
- برای خشک نشدن شیرنی‌ها یک کاسه آب از قبل در فر قرار دهید تا رطوبت حفظ شود.
کلام آخر
در این مقاله، مرحله به مرحله طرز تهیه شیرین کشمشی را آموزش دادیم و میدواریم با این دستور پخت، یک شیرینی کشمشی خوشمزه درست کنید و لذت ببرید. مچکرم که تا این لحظه با مجله توکا مگ همراه بودید.
