تفاوت حلوا شکری و حلوا ارده  چیست؟

کنجد به دلیل طعم شیرین و بی‌نظیرش یک صبحانه یا میان‌وعده محبوب در تمام دنیا به حساب می‌آید. روش‌های فرآوری مختلفی برای این ماده غذایی موجود است که حلوا ارده و حلوا شکری از جمله این روش‌ می‌باشند. اما تفاوت حلوا شکری و حلوا ارده چیست؟ برای پاسخ به این سوال با مجله خبری توکامگ همراه باشید.

حلوا شکری و حلوا ارده چه هستند؟

حلوا شکری و حلوا ارده جزو میهمانان قدیمی سفره‌های ایرانی می‌باشند و از گذشته  همواره جزو انتخاب‌های مردم بوده‌اند. قطعاً با شنیدن نام حلوا شکری نام برندهای معروف این محصول به ذهن شما می‌آید. و زمانی که به حلوا ارده فکر می‌کنید بسته‌بندی‌های سنتی و زیبای این محصول را تجسم می‌کنید. از کنجد فراورده‌های زیادی تولید می‌شود و در وعده‌های غذایی ما ایرانیان نقش مهمی دارد.

علاوه بر استفاده از کنجد به‌صورت مستقیم در برخی از غذاها، حلوا شکری، حلوا ارده، ارده، کرم کنجد، شکلات کنجد و … از جمله محصولات پرطرفدار این ماده غذایی پرخاصیت می‌باشند. تشخیص این فرآورده‌ها از یکدیگر کار سختی نمی‌باشد. اما دو فرآورده حلوا شکری و حلوا ارده شباهت زیادی به یکدیگر دارند. با وجود شباهت‌ها در عین حال این دو محصول تفاوت‌ها و تمایزهای مهمی بایکدیگر دارند. در ادامه به بررسی نقاط اشتراک و اختلاف این دو ماده اشاره کرده‌ایم.

حلوا ارده چیست؟

این ماده غذایی مقوی، ترکیبی از ارده، تخم‌مرغ، عصاره کشمش و هل و همچنین چوبک می‌باشد. حالت این محصول به شکل خمیری کرم رنگ است و معمولاً در دمای اتاق بیشتر به حالت خمیری درمی‌آید. این ماده غذایی به‌عنوان یک صبحانه مغزی یا میان وعده شیرین استفاده می‌شود که اکثراً با خلال پسته و یا دانه‌های کنجد تزیین می‌شوند. علت اصلی حالت خمیری این ماده غذایی چوبک می‌باشد. چوبک یک نوع شیره گیاهی بوده که باعث شیرینی و البته سفت شدن حلوا ارده می‌شود.

حلوا ارده چگونه تهیه می‌شود؟

شیرینی این محصولبه دلیل عصاره کشمش است و در واقع طعم ارده تلخ می‌باشد. در تولید ارده تنها از دانه‌های کنجد استفاده می‌شود اما در فرایند تولید حلوا ارده خمیر کنجد را به‌ خوبی ورز می‌دهند و به آن شیره کشمش و یا شیره انگور اضافه می‌کنند تا طعمی شیرین در آن ایجاد شود.

علت حالت خمیری و تردی کم حلوا ارده چیست؟

افزودن شیره انگور یا عصاره کشمش باعث بروز واکنش‌هایی با سایر مواد تشکیل دهنده می‌شود که درنهایت واکنش آن‌ها با چوبک باعث سفت‌تر شدن ارده می‌شود. از همین رو ارده به صورت خمیری با تردی کم است. این محصول کاملا طبیعی تولید شده و عاری از هرگونه ماده شیمیایی می‌باشد؛ به همین جهت یک میان وعده یا صبحانه سالم و پر از خاصیت است.

حلوا شکری چیست؟ تفاوت حلوا شکری و حلوا ارده چیست؟

تقریباً هر دو محصول از یک فرایند مشابه تولید می‌شوند. مهم‌ترین تفاوت حلوا شکری با حلوا ارده حذف عصاره کشمش یا شیره انگور و جایگزین شدن آن با شکر می‌باشد. حلوا شکری در واقع محصول توسعه‌یافته حلوا ارده به حساب می‌آید که با دخالت کم مواد شیمیایی تولید می‌شود و به‌نوعی صنعتی است.

تفاوت حلوا ارده و حلوا شکری در تولید چیست؟

گرچه هر دو ماده امروزه تحت فرایندهای صنعتی و با تکنولوژی روز ساخته می‌شوند و انواع مختلفی از آنها وجود دارد. اما ریشه حلوا ارده سنتی است و حلوا شکری یک فرآورده صنعتی محسوب می‌شود. ایجاد طعم بهتر، صرفه‌جویی در هزینه‌ها، رعایت بیشتر نکات بهداشتی و … علل تولید حلوا شکری و تغییر فرایند ساخت حلوا ارده هستند. از طرفی بسیاری همچنان به علت طبیعی بودن، طعم سنتی، پرهیز از مصرف مواد شیمیایی مثل شکر، جلوگیری از دیابت و … مصرف حلوا ارده برایشان الویت دارد. هر دو ماده دارای خواص بسیاری هستند و مزیت‌هایی بر دیگری دارند اما از طرفی تفاوت‌های آن‌ها نیز باعث ایجاد گروه‌های مختلف مشتریان برای خرید شده است.

خواص حلوا ارده و حلوا شکری

همان‌طور که بیان شد حلوا ارده یک ماده غذایی مقوی، طبیعی و پرخاصیت می‌باشد. این ماده سرشار از امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ بوده و باعث رشد چربی‌های مفید بدن است. همچنین این محصول عاری از هرگونه کلسترول یا چربی مضر بوده و مصرف آن برای بیماران قلبی و عروقی مشکلی ایجاد نمی‌کند. کنجد آنتی‌اکسیدان فراوانی دارد و همین علت به عنوان یک ماده ضد‌سرطان شهرت یافته‌است. در ادامه برخی از مهم‌ترین خواص حلوا ارده و حلوا شکری را تهیه کرده‌ایم.

1.تاثیر مصرف بلند مدت حلوا ارده و حلوا شکری

مصرف حلوا ارده یا حلوا شکری در بلندمدت بدن شما را در مقابل سرطان مقاوم می‌کند. حلوا شکری و حلوا ارده دارای املاح زیادی همچون منیزیم، کلسیم، روی، مس، فسفر و ویتامین‌هایی متنوعی بوده که در ارتقا ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه‌های مختلف بدن موثرمی‌باشد. جلوگیری از پوکی استخوان، رفع کم‌خونی، جبران فقر آهن و کاهش حملات میگرنی از دیگر خواص این محصول پرخاصیت می‌باشد.

2.احساس سیری سریع با مصرف حلوا ارده و حلوا شکری

علاوه بر تمام این‌ها طعم دلچسب حلوا شکری و حلوا ارده باعث می‌شود تا به‌تنهایی یک صبحانه یا میان وعده عالی باشند. مقوی بودن و کالری زیاد این محصول باعث می‌شود پس از مصرف حجمی کم از حلوا ارده یا حلوا شکری شما سریعاً احساس سیری کنید و همین ویژگی برای افرادی که قصد دارند به سفرهای پیاده و یا کوهنوردی بروند بسیار مناسب می‌باشد.

3.افزایش حافظه و قدرت یادگیری

کنجد موجود در این ماده غذایی قدرت حافظه، قدرت یادگیری و توان ذهنی را بیشتر می‌کند و از همین جهت برای دانش‌آموزان صبحانه‌ای مفید محسوب می‌شود. این ماده در مناطق سردسیر ایران طرفداران زیادی داشته  و به علت انرژی‌بخشی و طبع گرم یک صبحانه مناسب برای مردم این منطقه به حساب می‌آید.

عوارض مصرف حلوا ارده و حلوا شکری

شاید به‌سختی بتوان برای این محصولات عیب یا نقصی بیان کرد. حلوا ارده یک وعده کامل غذایی بوده  که به‌تنهایی می‌توانید مواد مورد نیاز بدن شما را برای ساعت‌ها فراهم کند. اما همان‌طور که همه می‌دانیم استفاده بیش از حد از هر محصولی می‌تواند ضرر نیز داشته باشد. در ادامه به برخی از مضرات مصرف حلوا ارده و حلوا شکری اشاره کرده‌ایم.

1.دارای طبع گرم

حلوا ارده و حلوا شکری جزو مواد غذایی گرم و تر می‌باشند. از همین جهت برای افراد سرد مزاج مصرف آن‌ها مناسب است. و افرادی که دارای طبع گرم هستند باید به‌ اندازه‌ از این محصولات در هفته اسفاده کنند.

2.مشکل برای افرد دیابتی

از طرفی به علت تولید مقدار زیاد انرژی مصرف بیش از اندازه این محصولات برای جوانان مناسب نیست. بهتر‌است افراد مسن و یا کودکان تحت تعلیم  از این مواد غذایی بیشتر در وعده های غذایی خود مصرف کنند. حلوا شکری حاوی مقدار قابل توجهی شکر می‌باشد که ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت مشکل ایجاد کند. همچنین مصرف زیاد حلوا ارده نیز با وجود قند طبیعی برای بیماران دیابتی مناسب نمی‌باشد.

3.ایجاد مشکلات گوارشی

مصرف کنجد در حجم زیاد و نامتعارف ممکن است مشکلات گوارشی همرا داشته باشد. این خصلت هم در حلوا شکری و هم حلوا ارده یکسان می‌باشد. کنجد یک ماده مسهل بوده و افرادی که در روز فعالیت زیادی می‌کنند بهتر‌است از این ماده زیاد مصرف نکنند. افراد گرم‌مزاج و یا دارای حساسیت باید مصرف کنجد وبه دنبال آن حلوا ارده و حلوا شکری را کنترل کنند. جوش‌های پوستی، احساس خارش و یا قرمزی پوست جزو عوارض مصرف حلوا شکری یا حلوا ارده برای آلرژی دارها و گرم‌مزاج‌ها می‌باشد.

4.مصرف کم برای افراد دارای چربی خون

همچنین چربی موجود در حلوا شکری گاهی به‌صورت غیرطبیعی فراهم می‌شود؛ پس اگر مشکل چربی خون دارید حجم مصرف این ماده را کمتر کنید و ترجیحاً حلوا ارده مصرف کنید.

سخن پایانی

سعی کردیم دراین مطلب به سوال تفاوت حلوا شکری و حلوا ارده چیست؟ پاسخ دهیم. حلوا ارده یا حلوا شکری هر دو دارای خواص فوق‌العاده‌ای می‌باشند. اگر تا امروز نسبت به مصرف این ماده غذایی تردید داشتید قطعاً با آگاهی از خواص گفته‌شده این ماده غذایی را به رژیم غذایی خود اضافه خواهید کرد. حلوا ارده و حلوا شکری صبح شما را خوش‌طعم‌تر کرده و علاوه بر این روز پرانرژی‌تری خواهید داشت. به‌جز خواص روزانه مصرف این ماده غذایی در بلندمدت از امراضی مثل سرطان، مشکلات قلبی، پوکی استخوان و … جلوگیری کرده تا بدنی سالم‌تر داشته باشید.