طرز تهیه حلوا زعفرانی

حلوا یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی می‌باشد که این دسر طرفداران زیادی در مراسم‌های خاص دارد. حلوا بیشتر در آسیا غربی و در کشورهایی مثل لبنان، ترکیه و هند پخته و سرو می‌شود. همچنین در ایران دستور پخت‌های متفاوتی دارد. حلوا علاوه بر دسر می‌تواند در مراسم‌های سوگواری و عزا، ماه رمضان و وعده غذایی روزانه سرو شود. در بخش آشپزی توکامگ قصد داریم، طرز تهیه حلوا زعفرانی را آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم حلوا زعفرانی

مراحل پخت حلوا زعفرانی

در این بخش با ذکر مراحل پخت حلوا زعفذانی با ما همراه باشید.

مرحله اول:

مواد اولیه حلوا را که تهیه کردید میبایست اول شربت آن را درست کنید، بنابراین یک قابلمه برمی‌دارید و آب و شکر را باهم مخلوط می‌کنیم و روی حرارت ملایم گذاشته و تا وقتی که شکر در آب کاملا حل بشود هم می‌زنیم.

مرحله دوم:

سپس زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید چند جوش بخورد و گلاب را به آن اضافه کنید و چند دقیقه‌ای هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم:

آرد را دوبار الک کنید تا سبک شود و یک قابلمه بردارید و آرد را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و تا وقتی که رنگ آرد تغییر کند و خامی آرد گرفته شود آن را به خوبی تف دهید. (اگر می‌خواهید رنگ حلوا تیره تر شود باید آن را بیشتر تف دهید تا رنگ آرد مایل به قهوه‌ای شود)

مرحله چهارم:

پس از اینکه تف دادن آرد‌ها به گایان رسید از قابلمه خارج کنید و دوباره آن را الک کنید.

دوباره آن را داخل قابلمه بریزید و روغن را به آ« اضافه کنید و تف دهید تا کاملا باهم یکدست شود.

مرحله پنجم:

همینطوری که درحال تف دادن آرد هستید کم کم شربت را به آن اضافه کنید و خوب تف دهید تا گلوله گلوله نشود.

مرحله ششم

پس از اینکه حلوا کاملا منسجم شد در این مرحله حلوا شما اماده است، قابلمه را از روی حرارت بردارید و حلوا را درون ظرفی که مدنظر دارید بریزید و صاف کنید.

برای تزئین حلوا می‌توانید از خلال پسته یا پودر نارگیل استفاده کنید و میل کنید.

نکات لازم و مهم در پخت حلوا

• همانطور که گفتیم اگر می‌خواهید رنگ حلوا تیره تر شود آرد را تا زمانی که قهوه‌ای شد تف دهید.
• بهترین آرد برای پخت حلوا، آرد گندم، آرد سنگک، آرد سبوس دار و غنی شده
• برای بافت بهتر حلوا حتما آؤد را الک کنید
• برای اینکه رنگ حلوا روشن تر باشد آن را کمتر تف دهید و زعفران بیشتری استفاده کنید

کلام آخر

در این مقاله، مرحله به مرحله طرز تهیه حلوا زعفرانی را آموزش دادیم و امیدواریم با این دستور پخت، یک دسر حلوا زعفرانی خوشمزه درست کنید و لذت ببرید. مچکرم که تا این لحظه با مجله توکا مگ همراه بودید.

• طرز تهیه زولبیا و بامیه