شیرینی دونات یا همان پیراشکی یکی از خوشمزه ترین شیرینی‌های بین المللی به حساب می‌آید و یک نوع شیرینی کلاسیک محسوب می‌شود. دونات را به عنوان یک شیرینی آمریکایی می‌شناسند، چرا که اولین بار، اولین دونات را مهاجران هلندی در قرن نوزدهم در کشور آمریکا پختنند و به همین دلیل یکی از انواع شرینی‌های آمریکایی محسوب می‌شود و به دلیل محبوبیت زیادی که بین مردم دارد در انواع مختلفی پخته می‌شود. در این مقاله قصد داریم، طرز تهیه دونات خانگی خوشمزه را به شما آموزش دهیم، با توکامگ همراه باشید.
مواد لازم دونات خانگی
|
آرد سفید |
پنج پیمانه |
|
تخم مرغ |
2 عدد |
|
شکر |
نصف پیمانه |
|
شیر |
نصف پیمانه |
|
وانیل |
نصف قاشق چایخوری |
|
کره |
80 گرم |
|
نمک |
1 پنس |
|
خمیر مایه فوری |
2 قاشق سوپخوری |
| آب ولرم | نصف پیمانه |
مراحل پخت دونات خانگی
در این مرحله با ذکر مراحل پخت دونات خانگی با ما همراه باشید.
مرحله اول:
برای درست کردن دونات خانگی ابتدا یک ظرف درب دار مناسب بردارید و داخل آن را خمیر مایه فوری، آب ولرم و یک قاشق چایخوری شکر بریزید و مخلوط کنید. درب ظرف را به مدت 15 دقیقه ببندید و در جای گرم بگذارید تا روی آن حباب بزند.
مرحله دوم:
کره را از یخچال خارج کنید تا با دمای محیط نرم شود و سپس در یک کاسه کره و شکر را باهم مخلوط کنید. تخم مرغ و وانیل را به آن‌ها اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله سوم:
شیر ولرم و خمیر مایه را به کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس آرد را 2 بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید. نمک را به همراه آرد به مواد اضافه کنید و با لیسک تمام مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم:
خمیر به دست آمده را روی سطح صاف قرار دهید و با دست خمیر را ورز دهید و 50 تا 100 مرتبه آن را به سطح بکوبید. اینکار باعث می‌شود خمیر نرم تری داشته باشید. یک کاسه بزرگ تر از مایه خمیری که در آن درست کردیم بردارید و دیواره‌های کاسه را چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید.
مرحله پنجم:
با کارد روی خمیر یک علامت + بزنید و روی کاسه با سلفون بپوشانید و روی سلفون هم یک حوله هم اندازه کاسه بپوشانید و در جای گرم و تاریک قرار دهید.
مرحله ششم:
حدود یک ساعت بعد به سراغ خمیر بروید، باید حجم خمیر دوبرابر شده باشد و آن را از کاسه به روی سطح صاف قرار دهید و شروع به ورزیدن کنید تا هوای داخل خمیر خارج شود.
مرحله هفتم:
روی سطح صاف آرد بپاشانید که خمیر به سطح نچسبد و با وردنه سطح خمیر را به ارتفاع یک سانتی متر پهن و صاف کنید.
مرحله هشتم:
قالب دونات را روی خمیر بزنید و خمیرهای قالب زده شده را روی کاغذ روغنی بگذارید. یک پارچه نخی تمیز روی خمیرهای دونات قالب زده شده بپوشانید و حدود 30 دقیقه اجازه دهید خمیر دونات استراحت کند.
مرحله هفتم:
یک قابلمه گود بردارید و داخل آن را روغن به صورت شناور بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس خمیر دونات‌ها بعد از گذشت نیم ساعت داخل روغن بندازید و با قاشق روی آن روغن بریزید تا دونات‌ها پف کند و اجازه دهید دوطرف دونات‌ها طلایی شود و بعد از سرخ شدن آن را روی توری قرار دهید تا روغن اضافی خارج شود.
مرحله هشتم:
اجازه دهید دونات‌ها خنک شود و سپس آن‌ها را با پودر پسته، پودر قند و شکلات داغ تزئین کنید و در ظرف مورد نظر خود بچینید و میل کنید. نوش جان
نکات مهم طرز تهیه دونات خانگی
- اگر می‌خواهید دونات شکلاتی داشته باشید، دو قاشق از آرد سفید کم کنید و به جاش از پودر کاکائو برای تهیه خمیر استفاده کنید.
- برای تهیه روکش شکلاتی می‌توانید 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 4/3 پودر قند، 2 قاشق غذاخوری شیر و 2 قاشق غذاخوری نوتلا باهم مخلوط کنید و روی دونات‌ها بزنید.
- مقدار روغن برای سرخ کردن دونات‌ها باید طوری باشد که دونات‌ها داخل روغن شناور باشد.
کلام آخر
در این مقاله، مرحله به مرحله طرز تهیه دونات خانگی را آموزش دادیم و امیدواریم با این دستور پخت، یک دونات خوشمزه و لذیذ درست کرده و لذت ببرید. مچکرم که تا این لحظه با مجله توکا مگ همراه بودید.
بیشتر بخوانید:
