افرادی که غذاهای فست فودی را دوست دارند، قطعا یکی از غذاهای مورد علاقه‌‌شان همبرگر می‌باشد. همبرگر به عنوان غذای بین المللی که در سراسر جهان شناخته شده است بسیار پرطرفدار محسوب می‌شود. در بخش آشپزی توکامگ قصد داریم، یکی از خوشمزه ترین برگرها را درست کنید که طعم بی‌نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در ادامه طرز تهیه همبرگر خانگی آموزش داده می‌شود. با ما همراه باشید.
مواد لازم همبرگر
|
گوشت گوساله چربی دار |
500 گرم |
| تخم مرغ |
1 عدد |
|
پیاز بزرگ |
1 عدد |
| سیر |
2 حبه |
|
آرد سوخاری |
2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، پودرسیر، پاپریکا |
به میزان لازم |
مراحل پخت همبرگر خانگی
در این بخش با ذکر مراحل تهیه و پخت همبرگر خانگی همراه باشید.
مرحله اول:
در مرحله اول باید پیاز را در میکسر له کنید یا پیاز را با رنده ریز، رنده کنید. سپس آب پیاز را به خوبی بگیرید و سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و به خوبی ورز دهید.
مرحله دوم:
سیر رنده شده و تخم مرغ را به همراه ادویه به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و به خوبی ورز دهید تا همه مواد با هم مخلوط شود.
مرحله سوم:
اگر دیدید مایه همبرگر شل و منسجم نبود. 1 قاشق غذاخوری پودر سوخاری به آن اضافه کنید.
نکته: پودر سخاری بیش از اندازه باعث خشک شدن همبرگر می‌شود.
مرحله چهارم:
حدود 10 تا 15 دقیقه مخلوط به دست آمده را به خوبی ورز دهید و اندازه یک پرتقال، مایع بردارید و شکل دهید. همبرگرها را حدود 1 ساعت داخل فریز قرار دهید تا استراحت کند.
مرحله پنجم:
برای پختن همبرگرها می‌توانید از دو روش استفاده کنید.
روش اول: استفاده از روغن سرخ کردنی برای پخت همبرگر ها یکی از روش‌های پخت می‌باشد.
روش دوم: اگر در منزل گریل دارید، حتما همبرگرها را گریل کنید. چرا که گریل کردن همبرگرها باعث کوچک و جمع شدن همبرگر نمی‌شود و همبرگر به دست آمده آبدار و خوشمزه‌تر می‌باشد.
مرحله ششم:
همبرگرهای خوشمزه شما آماده است، آنها را به همراه گوجه، کاهوی خرد شده و سس دلخواه میل نمایید.
نکات مهم در پخت همبرگر
- گوشت مناسب برای تهیه همبرگر بهتر است 80% گوشت و 20% چربی باشد.
- از گوشت چرخ کرده تازه استفاده کنید.
- 10 دقیقه برای پخت همبرگر کافی است. زیرا اگر زیاد توی روغن سرخ شود یک تکه گوشت خشک و شکننده حاصل می‌شود.
- از ادویه‌های مختلف مانند فلفل سیاه تازه، پاپریکا و پودر سیر برای خوشمزه شدن همبرگر استفاده کنید.
- می‌توانید نان همبرگر را به مدت کوتاه داخل روغن یا کره داغ قرار دهید تا طعم بهتری بگیرد.
- در هنگام سرخ کردن همبرگر اصلا آنها را فشار ندهید، زیرا باعث خارج شدن آب و طعم آن می‌شود.
- می‌توانید همبرگر را با سویا درست کنید.
کلام آخر
در این مقاله به طور کامل مراحل طرز تهیه همبرگر خانگی آموزش داده شد. مچکرم تا این لحظه با توکا مگ همراه بودید، امیدوارم با این دستور پخت همبرگر دلخواه خود را بپزید و نوش جان کنید.
