سالاد یکی از بخش‌های جدا نشدنی از سفره‌های مهمانی محسوب می‌شود و نقش بسیاری در رنگ و لعاب سفره شما دارد. انواع سالادها از ترکیب متنوعی از سبزیجات‌ها و پروتئین‌ها می‌باشد. اگر قصد دارید هنر دست خود را به نمایش بگذارید، درست کردن یک سالاد خوشمزه و لذیذ سفره شما را رنگیمن جلوه می‌دهد. سالاد منبع بسیاری از ویتامین و پروتئین می‌باشد که به عنوان منبع غذایی مفید برای بدن به شمار می‌رود. در بخش آشپزی توکامگ، به معرفی انواع سالاد خوشمزه و فصلی پرداخته‌ایم، با ما همراه باشید.
معرفی انواع سالاد
سالاد دارای ترکیبات متنوعی است و هرکدام از سالادها مزه و طعم متفاوتی نسبت به دیگری دارد. علاوه بر اینکه در انواع سالادها از سبزیجات استفاده می‌شود، همچنین برخی از سالادها با مرغ، گوشت، میگو و تن ماهی ترکیب می‌شود. استفاده انواع سس‌ها، یکی از چاشنی‌های مهم در تهیه سالاد محسوب می‌شود که طعم لذیذ و بی‌نظیری به سالاد شما می‌دهد. در ادامه به معرفی انواع سالاد ها می‌پردازیم.
طرز تهیه سالاد شیرین (کلم و کشمش)
| کلم سفید | 1 عدد |
| هویچ | 5 عدد |
| کشمش پلویی بدون دم | 1 لیوان |
| سس مایونز | 1 لیوان |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید | نصف قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر شوید خشک شده | 1 قاشق چایخوری |
| روغن کنجد یا زیتون | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل | نصف قاشق چایخوری |
مرحله اول:
کلم سفید را روی تخته آشپزی بگذارید و کلم را به صورت رشته رشته خرد کنید. سپس آن را آبکشی کنید.
مرحله دوم:
هویچ‌ها را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید. سپس در یک ظرف کلم، هویچ و کشمش‌ها را باهم مخلوط کنید.
مرحله سوم:
در این مرحله باید سس مخصوص این سالاد را درست کنید. ابتدا ظرفی مناسب درنظر بگیرید و داخل آن را سس مایونز به همراه سرکه، آبلیمو و شکر ترکیب کنید. تا زمانی که شکر در سس به خوبی حل شد هم بزنید و مقداری نمک، فلفل و شوید خشک را با سس اضافه کنید.
مرحله چهارم:
سس را به مخلوط کلم‌ها اضافه کنید و در آخر 1 قاشق چایخوری روغن کنجد روی سالاد بریزید و سالاد را باهم مخلوط کنید. توصیه می‌شود حدود 2 تا 3 ساعت سالاد را داخل یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.
طرز تهیه سالاد کینوا با کاهو
| کینوا پخته | یک پیمانه |
| کاهو | 1 عدد |
| خیار | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| عسل | 1 قاشق غذاخوری |
| نعنا خشک | 1 قاشق چایخوری |
| لیمو ترش | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| سس سویا | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
مرحله اول:
کینواها را داخل یک ظرف پر آب بریزید و بگذارید کثیفی‌ها از آن خارج شود. سپس کینوا را داخل یک قابله پر آب به مدت نیم ساعت روی حرارت بگذارید و اجازه دهید آبپز شود. بعد از پخته شدن کینوا، آن را آبکش کنید و بگذارید آب اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم:
خیار، پیاز و کاهو را به اندازه و اشکال دلخواه ریز کنید. یک کاسه مناسب سالاد بردارید و کینوا، خیار، پیاز و کاهوها را داخل کاسه بریزید و باهم مخلوط کنید.
مرحله سوم:
در این مرحله نوبت درست کردن سس می‌باشد. سس سویا، نعنا خشک، عسل، آب لیموترش، روغن زیتون، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید و سپس سس به دست آمده را روی سالاد بریزید و هم بزنید. سالاد کینوا شما آماده است.
طرز تهیه سالاد گوشت استیک
| گوشت استیک | 150 گرم |
| کاهو | 1 عدد |
| پنیر پارمیزان | به میزان لازم |
| سرکه بالزامیک | 2 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر رنده شده | ½ قاشق رنده شده |
|
نمک، فلفل، پودر آویشن و پاپریکا |
به میزان لازم |
مرحله اول:
ابتدا گوشتها را به صورت ورقه‌ای ببرید و سطح آن‌ها را با گوشت کوب مخصوص بکوبید. اگر گوشت کوب مخصوص ندارید می‌توانید با چنگال سطح گوشتها را سوراخ کنید و بعد با گوشت کوب معمولی بکوبید تا گوشت نرم شود. بهتر است گوشتها کمی چربی داشته باشد تا در هنگام سرخ کردم نرم شود.
مرحله دوم:
گوشت را با نمک، فلفل، پودر آویشن و پاپریکا آغشته کنید.
مرحله سوم:
حالا نوبت درست کردن سس است. ابتدا سس مایونز و روغن زیتون را باهم مخلوط کنید و سپس سرکه بالزامیک، نمک و فلفل را به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم:
کف قابلمه را با کره چرب کنید و ورقه‌های نازک گوشت را داخل روغن بیندازید و دوطرف گوشت را کامل سرخ کنید.
مرحله پنجم:
کاهو را به اندازه دلخواه ریز ریز کنید و داخل آب بخیسانید تا کثیفی آن خارج شود و سپس آبکش کنید.
مرحله ششم:
کاهو را در ظرف مورد نظر سالاد بریزید و تکه‌های گوشت را روی کاهو بگذارید و سپس سس مخصوص را روی سالاد بریزید.
طرز تهیه سالاد مکزیکی
| سینه مرغ (دلخواه) | 300 گم |
| کلم سفید و بنفش | هرکدام نصف کلم متوسط |
| پیاز | 1 عدد |
| جعفری | 3 قاشق غذاخوری |
| گوجه گیلاسی | 100 گرم |
| پیازچه | 3 عدد |
| ذرت | 4 قاشق غذاخوری |
| هویچ رنده شده | 2عدد |
| سس مایونز | 4 قاشق غذاخوری |
| ماست پرچرب | 4 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن | به میزان لازم |
مرحله اول:
برای درست کردن این سالاد خوشمزه ابتدا سینه مرغ، پیاز و کمی نمک را داخل یک قابله با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا مرغ آبپز شود کنید و بعد از اینکه سینه مرغ پخته شد آن را نگینی خرد کنید.
مرحله دوم:
کلم سفید و بنفش را خرد کنید و سپس آن‌ها را آبکش کنید.
مرحله سوم:
کلم‌های خرد شده را با مرغ در یک ظرف بریزید و پیازچه‌ها را حلقه حلقه خرد کنید و به مخلوط سالاد اضافه کنید.
مرحله چهارم:
جعفری‌ها را خرد کرده و هویچ را رنده کنید و به همراه کمی نمک، آویشن و فلفل سیاه به مخلوط سالاد اضافه کنید و همه مواد را باهم مخلوط کنید.
مرحله پنجم:
برای تهیه سس سالاد مکزیکی، ابتدا ماست پرچرب را به همراه سس مایونز ترکیب کنید و به سالاد اضافه کنید و هم بزنید. برای تزئین سالا می‌توانید از گوجه گیلاسی استفاده کنید.
طرز تهیه سالاد فرانسوی
| هویچ رنده شده | 2 عدد |
| سیب زمینی | 2عدد متوسط |
| خیارشور | 100 گرم |
| نخودفرنگی | 100 گرم |
| تخم مرغ آبپز | 3عدد |
| مغز کاهو | 1 پیمانه |
| خامه صبحانه | 1/3 پیمانه |
| سس مایونز | 1/3 پیمانه |
| سرکه سیب یا آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه | به میزان لازم |
مرحله اول:
برای تهیه سالاد فرانسوی، ابتدا سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید. هویچ‌ها را با رنده درشت رنده کنید و سپس آبپز کنید.
مرحله دوم:
نخود فرنگی‌ها را جداگانه آبپز کنید.
مرحله سوم:
خیارشور و تخم مرغ آبپز را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید.
مرحله چهارم:
مغز کاهو را به اندازه دلخواه خرد کنید و همه این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
مرحله پنجم:
نوبت درست کردن سس سالاد فرانسوی می‌باشد. در یک ظرف سس مایونز، خامه صبحانه، سرکه سیب یا آبلیمو، نمک و فلفل سیاه باهم مخلوط کنید، سس شما اماده است.
مرحله ششم:
سس مخصوص را به سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید. توصیه می‌شود سالاد را به مدت 1 ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
طرز تهیه سالاد اندونزی
| کلم سفید و بنفش | هرکدام نصف کلم متوسط |
| ژامبون مرغ یا گوشت | نصف پیمانه |
| نخود فرنگی | نصف پیمانه |
| ذرت | نصف پیمانه |
| هویچ | 2 تا متوسط |
| خیارشور | نصف پیمانه |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | 4 قاشق غذاخوری |
| ماست پرچرب | 4 قاشق غذاخوری |
| شکر | نصف قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 3 قاشق غذاخوری |
| کشمش (دلخواه) | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، آویشن | به میزان لازم |
مرحله اول:
در معرفی انواع سالاد، سالاد اندونزی یکی از سالادهای پر طرفدار امروزی محسوب می‌شود. برای درست کردن سالاد اندونزی میبایست اول از همه، کلم سفید و بنفش را به صورت خلالی خرد کنید و بشویید. سپس هویچ را با رنده درشت رنده کنید.
مرحله دوم:
ژامبون و خیارشور را به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله سوم:
اگر از کنسرو نخودفرنگی و ذرت استفاده می‌کنید، نیازی به آبپز کردن ندارد. اگر از کنسرو استفاده نمی‌کنید حتما آن‌ها را آبپز کنید و سپس آبکشی کنید و کنار بگذارید. همه مواد سالاد را باهم ترکیب کنید.
مرحله چهارم:
برای تهیه سس سالاد اندونزی، ابتدا در یک ظرف مناسب به مقدار ذکر شده سس مایونز، ماست پرچرب، آبلیمو، شکر، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و آویشن بریزید و باهم مخلوط کنید. سس شما آماده است.
مرحله پنجم:
سس را به ترکیب سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید. به مدت 1 ساعت سالاد را در یخچال قرار دهید، تا کمی خنک شود. سالاد اندونزی شما آماده است.
طرز تهیه سالاد سزار
| فیله مرغ | 4 عدد |
| کاهو چینی | 1 عدد |
| نان تست | 2 عدد |
| سیر | 2 عدد |
| گوجه گیلاسی | به میزان لازم |
| پنیر پارمزان | 6 قاشق غذاخوی |
| آب لیموترش | 1 عدد |
| سس خردل | 1 قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | پیمانه¼ |
| سس مایونز | پیمانه¾ |
| مغز گردو | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه | به میزان لازم |
مرحله اول:
در معرفی انواع سالاد، سالاد سزار یکی دیگر سالادهای پرطرفدار و خوشمزه شناخته می‌شود. برای درست کردن سالاد سزار ابتدا باید مرغ را درست کنید. برای تهیه مرغ سه روش وجود دارد:
اولین روش: می‌توانید مرغ را گریل کنید.
دومین روش: مرغ را آبپز کنید.
سومین روش: مرغ را سوخاری کنید.
مرحله دوم:
فیله مرغ را ب هر روشی که دوست دارید درست کنید و کنار بگذارید. نان تست‌ها را به صورت مکعبی کوچک برش دهید و یک عدد سیر را با رنده ریز، رنده کنید. نان تست‌ها را در یک تابه با کمی روغن زیتون و سیر تف دهید تا مزه دار شود.
مرحله سوم:
کاهوها را برش دهید و آبکشی کنید و بگذارید آب اضافی آن خارج شود.
مرحله چهارم:
برای تهیه سس سالاد سزار، در یک ظرف مناسب مقداری سس مایونز، سس خردل و 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمیزان، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را باهم ترکیب کنید تا سس یکدست شود. سس را داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
مرحله پنجم:
ظرفی که برای سالاد درنظر دارید را بردارید و داخل آن را کاهو، تکه‌های نان تست و فیلمه مرغ را بریزید و مخلوط کنید. سپس سس مخصوص را روی سالاد بریزید. سالاد شما آماده است.
طرز تهیه سالاد روسی
| سیب زمینی | 500 گرم |
| کالباس | 500 گرم |
| نخود فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| خیارشور |
250 گرمیارشور |
| هویچ | 1عدد |
| سس مایونز | 5 قاشق غذاخوری |
| شوید خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مرحله اول:
برای درست کردن سالاد روسی ابتدا باید سیب زمینی را بشویید و بگذاریم تا آبپز شود. بعد از پخته شدن سیب زمینی‌ها پوست آن‌ها را بکنید و نگینی خرد کنید.
نکته: نباید بگذاریم سیب زمینی‌ها له شود. .
مرحله دوم:
هویچ را می‌توانید به دو صورت در سالاد درست کنید، یا به صورت خام رنده کنید یا آبپز کرده و نگینی خرد کنید. کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
مرحله سوم:
نخود فرنگی‌ها را به همراه کمی نمک آبپز کنید و بگذارید کنار تا خنک شود.
مرحله چهارم:
کالباس و خیارشور را به صورت مکعبی خرد کنید. یک ظرف مناسب سالاد بردارید و همه این مواد را باهم مخلوط کنید.
مرحله پنجم:
برای تهیه سس، به مقدار ذکر شده سس مایونز، شوید خشک و کمی نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید تا سس یکدست شود. سپس سس را به سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید. اجازه دهید 2 ساعت در یخچال بماند تا خنک شود. سالاد شما آماده است.
طرز تهیه سالاد پاستا
| پاستا | 250 گرم |
| نخود فرنگی آبپز | 100 گرم |
| هویچ رنده شده | 1عدد |
| فلفل دلمه خرد شده | 1 عدد |
| ذرت | 100 گرم |
| خیارشور | 6 عدد |
| ماست پرچرب | 250 گرم |
| سس مایونز | 200 گرم |
| سس خردل | 1 قاشق غذاخوری |
| سس کچاب | 1 قلشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر پاپریکا، نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مرحله اول:
در معرفی انواع سالاد، سالاد ماکارونی یا سالاد پاستا جزء سالادهای محبوب میان مردم شناخته شده است. برای تهیه این سالاد خوشمزه ابتدا پاستا‌ها را در یک قابله پر از آب بریزید و بگذارید روی حرارت زیاد تا آب بجوش بیاید و پاستا نرم شود. سپس آبکشی کنید و بگذارید کمی خنک شود.
مرحله دوم:
فلفل دلمه و خیارشور‌ها را نگینی خرد کنید. در یک ظرف نخود فرنگی آبپز یا کنسروی، هویچ رنده شده، ذرت آبپز یا کنسروی و پاستا‌های پخته شده را باهم ترکیب کنید.
مرحله سوم:
حالا نوبت درست کردن سس سالاد است. یک ظرف بردارید و سس مایونز، ماست پرچرب، سس خردل، سس کچاب، روغن زیتون، پودر پاپریکا و مقداری نمک و فلفل سیاه باهم مخلوط کنید تا سس یکدست شود و سس سالاد شما آماده است.
مرحله چهارم:
سس را به سالاد اضافه کنید و بایکدیگر مخلوط کنید و سالاد پاستا شما آماده است. فقط باید آن را 2 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
طرز تهیه سالاد تن ماهی
| کنسرو تن ماهی | 1 عدد |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| نخود فرنگی | 4 قاشق غذاخوری |
| خیارشور | 4 عدد |
| شوید تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | به میزان لازم |
| پیازچه | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه و قرمز | به میزان لازم |
مرحله اول:
برای درست کردن این سالاد لذیذ و خوشمزه، ابتدا سیب زمینی‌ها را بشویید و در یک قابله پر از آب روی حرارت زیاد بگذارید تا پخته شود.
نکته: حواستان باشد سیب زمینی‌ها له نشود.
مرحله دوم:
کنسرو تن ماهی را به مدت 20 دقیقه داخل آبجوش بگذارید تا کاملا بجوشد.
مرحله سوم:
خیارشور‌ها را نگینی خرد کنید. پیازچه و شوید تازه را ریز ریز خرد کنید و در یک ظرف بریزید.
مرحله چهارم:
سیب زمینی‌های پخته شده را پوست بگیرید و نگینی خورد کنید.
مرحله پنجم:
هنگامی که زمان جوشیدن تن ماهی تمام شد، روغن اضافی آن را خارج کنید و سپس تن ماهی را به مواد سالاد اضافه کنید.
مرحله ششم:
سیب زمینی، نخودفرنگی، تن ماهی، پیازچه، شوید، سس مایونز با کمی نمک و فلفل همه مواد را باهم مخلوط کنید و سالاد را حدود 2 ساعت بگذارید در یخچال تا خنک شود. سالاد شما آماده است.
طرز تهیه سالاد یونانی
| کاهو | 1 عدد |
| پنیر فتا | یک لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیاز بنفش | 1 عدد |
| زیتون سیاه بدون هسته | به میزان لازم |
| فلفل دلمه‌ای رنگی | 1 عدد |
| گوجه گیلاسی | 10 عدد |
| خیار | 1 عدد |
| پونه خشک | 1 قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | 6 قاشق غذاخوری |
| لیموترش | 1عدد |
| سرکه بالزامیک | 4 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مرحله اول:
برای درست کردن سالاد یونانی ابتدا باید کاهوها را بشویید و در اندازه دلخواه خرد کنید. سپس زیتون‌ها را حلقه حلقه خرد کنید، پیاز را خلالی خرد کنید، گوجه گیلاسی را از وسط نصف کنید، خیار را به شکل و اندازه دلخواه خرد کنید و پنیر را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید. همه مواد را در یک ظرف مخلوط کنید.
مرحله دوم:
سالاد را با شوید خشک و کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید و سرکه بالزامیک به همراه آب لیمو ترش تازه ترکیب کنید و روی سالاد بریزید و سالاد را داخل یخچال بگذارید تا کمی خنک شود. سالاد شما آماده است.
طرز تهیه سالاد نودل
| نودل سبزیجات | 1عدد |
| مغز کاهو | 1عدد |
| خیارشور | 6عدد |
| کالباس | 3 ورق |
| زیتون بی هسته | نصف پیمانه |
| کنسرو ذرت | نصف پیمانه |
| پیازچه | 3 شاخه |
| سس مایونز | 3 قاشق غذاخوری |
| سس فرانسوی | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه | به میزان لازم |
مرحله اول:
در معرفی انواع سالاد، سالاد نودل می‌تواند برای کودکان و جوانان گزینه‌ی گزینه بسیار خوبی باشد. برای تهیه این سالاد خوشمزه و رژیمی ابتدا مغزکاهو را به صورت یکدست و در اندازه دلخواه خرد کنید.
مرحله دوم:
ژامبون و خیارشور را به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله سوم:
پیازچه و زیتون‌ها را به صورت حلقه حلقه خرد کنید.
مرحله چهارم :
نودل را در آب جوش به همراه ادویه مخصوص بپزید و آبکش کنید.
مرحله پنجم:
در یک ظرف موردنظر همه مواد را باهم مخلوط کنید و سس مایونز و سس فرانسوی را به سالاد اضافه کنید و آهسته هم بزنید.
مرحله ششم:
برای اینکه سالاد شما طعم بی‌نظیری بگیرد، بهتر است آن را یک روز در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها مواد به خورد سالاد برود. سالاد شما آماده است.
کلام آخر
در ابن مقاله به معرفی انواع سالاد های خوشمزه و رژیمی پرداختیم و شما با هر سن و سالی می‌توانید هواداران این سالادهای خوشمزه باشید. مچکرم تا این لحظه با توکامگ همراه بودید.
بیشتر بخوانید:
